설을 앞두고 겨울 추위가 매서워지고 있습니다. 한파가 절정을 이루는 요즘 야외활동이 줄어든 데다 감기와 독감 등 겨울 질환도 기승을 부리며 면역력이 떨어지기 쉽습니다.
기온이 낮아질수록 우리 몸은 더 많은 에너지를 필요로 합니다. 또 약해진 면역력을 보충하려면 영양이 풍부한 제철 음식을 먹는 것이 중요합니다. 그 계절에 나는 '제철 음식'은 그 식재료의 영양분이 가장 무르익었을 때 먹기에 신선하고 건강한 맛으로 식욕을 돗구며 풍부한 영양 성분을 함유하여 건강을 지키는 데 큰 도움을 줍니다.
뼈째 먹는 양미리조림
이 계절에만 먹을 수 있는 겨울 별미 양미리. 양미리는 등푸른 생선에 속하면서도 비린내가 거의 없고 맛이 담백하여 한 번 먹어 본 분들은 그 맛을 잊지 못하고 매년 찾는 속초의 명물입니다. 양미리는 우리 몸에 이로운 불포화지방산을 많이 함유해 심혈관질환을 예방하고, 숙취 해소를 돕는 아스파라긴 등 필수 아미노산과 단백질도 갖고 있어 뼈의 성장을 도와줍니다. 또 뼈째 먹는 생선이라 칼슘 흡수에 좋습니다. 포엘레저타운에서는 알이 꽉 찬 속초 양미리를 산지로부터 조달하여 신선하게 공급합니다.
밥도둑 남도 꼬막무침
1월이 제철인 꼬막은 옛부터 임금님 수라상에 올랐던 귀한 음식입니다.
쫄깃한 식감에 달고 짭조롬한 감칠 맛을 내며 영양도 풍부합니다.
단백질, 비타민, 필수아미노산이 균형 있게 들어 있고 철분과 무기질도 많아 빈혈에 도움을 줍니다. 베타인과 타우린 성분은 간의 독성 해소와 간세포 재생을 돕고 체내콜레스테롤 저하 , 심장기능 향상에도 좋습니다. 꼬막 무침은 열량이 다소 높은 편이지만, 꼬막은 조개류 중 단백질 함량이 가장 높아서 겨울철 영양 보충에 제격입니다.
1년을 기다린 맛, 겨울 배추와 한돈수육보쌈
겨울 철 신선한 배추와 수육은 맛과 영양이 모두 잘 어울리는 제철 음식입니다.
포엘레저타운에서는 문경 약돌돼지로 만든 한돈수육을 신선한 겨울배추, 김장 김치와 같이 드실 수 있도록 준비했습니다.
올해 시산제를 준비하시는 산악회원 분들께 포엘레저타운 청계산에서는 한 해의 무사산행을 기원하는 시루떡을 지원해드리고 있습니다. 포엘레저타운에서 시산제 예약하시고 시루떡 한 판 받아가시기 바랍니다.
포엘레저타운에서는 2025년에도 건전한 즐거움과 건강한 먹거리를 제공해드리기 위해 애쓰고 있습니다. 새해에도 더 많은 다양한 제철 음식으로 선택의 폭을 넓히도록 노력하겠습니다.
